Somos una Consultora de Recursos Humanos con presencia en Córdoba y Buenos Aires dedicada exclusivamente a la selección de personal para el sector gastronómico y hotelero. Los recursos humanos son un elemento fundamental para generar una diferencia, son el corazón del negocio. No hay empresa que pueda prescindir de ellos. Como conocemos de la complejidad del rubro gastronómico y hotelero a la hora de incorporar personal, te ofrecemos un servicio ágil y eficaz para tus búsquedas. Contamos con una amplia base de datos de personal del sector gastronómico y hotelero en todo el país.

Descripción: Importante restaurante de comida japonesa se encuentra en la búsqueda de un/a Sushiman con experiencia para incorporarse a su equipo de cocina. Requisitos Mínimo 2 años de experiencia comprobable en elaboración de sushi. Conocimientos sólidos en preparación de arroz para sushi. Manejo profesional de cuchillos y técnicas de corte y fileteado de pescado. Experiencia en elaboración de piezas clásicas de sushi. Conocimientos de manipulación segura de pescado crudo, cadena de frío y seguridad alimentaria. Conocimientos de bromatología y prevención de anisakis. Secundario completo. Cursos o formación gastronómica serán valorados. Manejo de sistemas de gestión gastronómica como Fudo o similares. Principales responsabilidades Preparación del arroz para sushi: lavado, cocción, avinagrado y conservación del punto y temperatura. Fileteado y porcionado de pescados e insumos respetando gramajes y estándares. Elaboración de las distintas piezas de la carta, cuidando calidad, presentación y tiempos de despacho. Armado de pedidos de salón, delivery y take away. Realización del mise en place y preparación de salsas y guarniciones. Control y reposición de insumos durante el servicio. Mantenimiento del orden e higiene de la estación de trabajo. Cumplimiento de buenas prácticas de manipulación, cadena de frío y prevención de contaminación cruzada. Control de temperaturas de heladeras y freezers e identificación de posibles desvíos. Competencias Buscamos una persona responsable, prolija, dinámica y orientada a la calidad, con capacidad para trabajar en equipo y desenvolverse con agilidad durante servicios de alta demanda. Condiciones Lugar de trabajo: Martínez, Buenos Aires. Jornada: 8 horas diarias. Modalidad: 6 días de trabajo + 1 franco semanal. Incorporación a un equipo gastronómico profesional.

• Rubro: RESTO SUSHI (Gastronomía)
• Area Laboral: Cocina
• Puesto Laboral: SUSHIMAN
• Tipo de Trabajo: Fulltime
• Sexo: Indistinto
• Rango de edad: 0 - 0
• Años de Experiencia previa: Entre 1 y 3 años