Descripción: Responsabilidades Principales: ? Realizar la apertura y el cierre operativo del local, con responsabilidad sobre llaves, alarma, seguridad y verificación final de las instalaciones. ? Coordinar en simultáneo al equipo de salón y cocina, distribuyendo tareas y prioridades antes y durante el servicio. ? Supervisar calidad, presentación y tiempos de despacho, con especial atención al tratamiento y servicio de pescados y mariscos. ? Gestionar apertura y cierre de caja, arqueos, reportes, comandas y controles diarios mediante Fudo o un sistema equivalente. Perfil de búsqueda laboral Córdoba capital ? Conducir la operación en hora pico, anticipar demoras y resolver con rapidez imprevistos, reclamos y conflictos. ? Recibir y despedir a los clientes, sosteniendo una atención cálida, visible y profesional. ? Controlar orden, limpieza y cumplimiento de los procedimientos de higiene y manipulación de alimentos. ? Comunicar novedades del turno, desvíos, faltantes, incidentes y acciones tomadas. Requisitos principales: ? Experiencia comprobable mínima de dos años como encargado o responsable, coordinando salón y cocina en simultáneo en un restaurante de volumen similar. ? Autonomía comprobada para apertura y cierre sin supervisión, incluyendo llaves, alarma y seguridad. ? Manejo comprobable de Fudo o un sistema similar: apertura y cierre de caja, arqueo, reportes y comandas. ? Liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión, delegar y resolver conflictos con rapidez. ? Buena presencia y orientación real al cliente, sosteniendo el protocolo de bienvenida y despedida. ? Disponibilidad para cumplir el esquema informado y referencias laborales verificables.
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